Les origines de Gong Fu Cha

Le Gongfu cha est souvent présenté à tort comme un style traditionnel d'infusion du thé chinois, dont les origines sont très anciennes. En réalité, il se serait plutôt développé au cours des 200 dernières années.

Le thé soit largement consommé en Chine depuis la dynastie des Tang (618 - 907), il s'agissait à l'époque d'un thé réduit en poudre et fouetté, comme le matcha japonais. L'infusion de feuilles de thé entières n'a réellement commencé que sous la dynasite des Ming (1386 - 1644).

Tout le monde peut le pratiquer à tout moment pour rendre hommage aux thés chinois produits de façon magistrale. C'est une façon d'accueillir les invités, et ne pas inviter quelqu'un à s'asseoir et à déguster du thé .C'est ainsi bien plus qu'une simple cérémonie pratiquée lors d'occasions spéciales, c'est un mode de vie.